การวิจัยและการวิเคราะห์

การวิจัยและการวิเคราะห์

ร้านอาหารขวัญทะเล จะมีจุดแข็งในหลายด้าน เช่น ด้านรสชาติของอาหาร

คุณภาพของอาหาร บรรยากาศ และบริการที่ดีประทับใจ

3.1.1 ตลาดเป้าหมาย 

            ทางร้านอาหารขวัญทะเล เหมาะทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มวัยทำงาน หรือ นักศึกษา ที่อยากรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ รสชาติอาหารอร่อย และราคาถูกก็สามารถแวะใช้บริการได้ที่ร้านอาหารขวัญทะเล และ ต้องการสร้างความเป็นเอกลักษณ์ของทะเลซีฟู้ดส์จะให้เป็นศูนย์อาหารทางด้านซีฟู้ดส์

     3.1.2 ขนาดตลาด และแนวโน้มของตลาด

            ร้านอาหารขวัญทะเล เป็นร้านอาหารขนาดกลาง จึงสามารถดูแลและจัดการร้านทั่วถึง และดูแลลูกค้าเป็นอย่างดี แนวโน้มการตลาด ทางร้านก็มีการสร้างเพจของทางร้านอาหารเพื่อที่จะให้ลูกค้ารู้จักทางร้านและดูว่าทางร้านมีการอัพเดทอาหารอะไรใหม่ๆหรือป่าว

3.1.3 การแข่งขัน

            การแข่งขันทางร้านอาหารในระแวกนั้นก็มีอยู่และใกล้เคียงกัน แต่ลูกค้าก็ยังนิยมร้านอาหารขวัญทะเล เพราะรสชาติที่อร่อยและมีคุณภาพที่ดี และมีทีจอดรถกว้างและบริการที่ดี

3.1.4 ส่วนแบ่งตลาดที่คาดคะเน

            -กลุ่มลูกค้าเป้าหมายในจังหวัดชลบุรีและจังหวัดใกล้เคียง

- ลูกค้าประจำจากสถานที่เดิม ได้แก่กลุ่มพนักงานบริษัท ห้างร้าน

-นักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมา

-กลุ่มจัดเลี้ยง เช่น งานสังสรรค์ งานแต่งงาน งานวันเกิด วันสำคัญอื่น

3.2 แผนการตลาด

  3.2.1 กลยุทธ์การตลาด- การขาย และการจัดจำหน่าย

การตลาดก็ยังมีคนรองรับตลอดเวลาเพราะจังหวัดชลบุรีเป็นจังหวัดที่มีสถานทีท่องเที่ยวมากพอสมควรจึงทำให้นักท่องเที่ยวผ่านไปมาตลอดเวลา

- เน้นความหลากหลายของอาหาร มีทั้งอาหารไทย และอาหารทะเล

-เน้นคุณภาพใหม่สด รสชาติดี อร่อยคงที่สม่ำเสมอ

-มีการบริการจัดเลี้ยงนอกในสถานที่

-ลูกค้าสะดวกสบาย มีที่จอดรถ และบรรยากาศดีเป็นธรรมชาติ

-มีพนักงานรองรับครบทุกแผนกให้บริการ

-มอบหมายหน้าที่ให้แต่ละคนรับผิดชอบอย่างชัดเจน

3.2.2 การกำหนดราคา

ราคาอาจจะสูงกว่าคู่แข่งขันเพียงเล็กน้อยในส่วนของอาหารไทยและอาหารทะเลเพราะต้นทุนอาจจะสูงเนื่องจากการคัดของที่มีคุณภาพมาใช้ในการผลิต

3.3.3 การโฆษณา และการส่งเสริมการตลาด

           

            การโฆษณา ก็จะมีให้ลูกค้าติดตามเพจ facebook  ของร้านอาหารขวัญทะเล

            การส่งเสริมการขาย  ลูกค้าโต๊ะใดมีจำนวนเกิน 10 คนจะได้ส่วนลดพิเศษ